Nyårstårtorna!
Salt Karamelltårta
http://www.louisespis.com/2012/08/salty-caramel-chocolate-cake.html
Citron och vaniljtårta
http://sockerrus.se/recept/pasktarta/
Banan och kolatårta
http://bakministeriet.blogspot.se/2012/12/nyarstarta-sprinkle-cake.html
Ville ju såklart baka lite till nyår.. Kanske lite overkill med tre tårtor till 12 personer efter en suverän trerätters middag. Vi hade tårtorna till vickningen efter tolvslaget. deblev goda och vinkar njuta av dem även idag. Banan och kolatårtan var riktigt god och passade mina smaklökar mycket bra:)
Pepparkakscupcakes
Gjorde pepparkakscupcakes till måndagens tjejträff. Goda men på gränsen till övergräddade. Ska försöka hitta ett recept med olja i till nästa gång!
Det här receptet hittar ni hos härliga Sabina!
http://sweet-and-simple.se/2013/november/pepparkakscupcakes-med-smorkola-och-branda-mandlar-2.html#comment
Kram!
Doptårta till Birger!
Ligger lite efter i bloggandet :) Förstår som vanligt inte vart tiden tar vägen. För några veckor sedan skulle lilla Birger döpas. Jag fick äran att baka hans Doptårta.
Ljusa bottnar, fylld med två lager passionsfruktsmousse och ett lager hallonmousse. Spritsad med vitchokladmarängsmörkräm :)
Nallen är gjord i sockerpasta.
Tjoho, äntligen..
.. är tårtkylen invigd :)) Helt underbart att slippa rensa ur och plocka om i hela kylskåpet varje gång en tårta ska stå till sig över natten!
Om det inte var för att det är "2" dag idag hade jag allt firat med lite bubbel:)
För övrigt kan jag tipsa om en bra kraktärsövning! Fasta först hela dagen, ställ dig sedan och lägg ihop en tårta med dumlefluff i.. Utan att slicka skålen! Lycka till!
(Jag klarade det, nästan..;)
Nu är här helt slut på energi och dags att sova. Citerar min fina, fortfarande vakna, snart tvååriga son:
Hejdå, baj baj..
Sovdags igen..
I helgen ska det ätas tårta vill jag lova :)
På väg isäng efter att ha producerat fyra av helgens fem tårtfyllningar..
Kände lite lätt stress vid halv nio snåret då jag bara hade gjort en fyllning och Mel inte hade någon som helst lust att somna..
Precis då kom bästa mannen hem, efter några dagar på resande fot såg han lika trött ut som lilleman borde varit. Jag skickade dem helt enkelt isäng båda två.
De sover än och verkar inte ha några planer på att vakna :)
Får nog skriva en liten överlämningslapp inför morgondagen, prata hinner vi nog en annan dag ;)
Tänkte ta tag i mitt liv och köra lite vattengympa innan jobbet imorgonbitti. Bästa att komma isäng om det ska bli verklighet!
Sovgott alla fina!
Snart advent :)
Ännu en fulltecknad helg till ända.. Jobbade igår, fem minuter efter jag kom hem kom mamma och pappa hit. Myskväll med god mat och tårta stod på schemat :)
Hjortstek, potatisgratäng och kantarellsås :)
Jag hade gjort en liten tårta med blåbärsmousse och vitchokladmousse. Tanken var att jag skulle hinna täcka den med sugarpaste, mest för att öva lite. Den var superfin med riktigt skarpa kanter när den kom ur formen..
Tiden och orken att vispa smörkräm och spackla med fanns inte utan det fick bli ett lager grädde under sugarpasten(Sp).Vet ju att man måste fodra sp om den skall ligga direkt på grädde men hoppade över det steget oxå.. Inte bra, grädde får sp att smälta. Såg ganska roligt ut. Själva tårtan var iallafall riktigt god! Allt annat än snygg dock :)
Idag har det varit strålande väder. Jag fixade en doptårta på förmiddagen mer om den senare :) Sedan blev det lite utetid och flaggstångsgranen är på plats! Allt känns genast mycket mysigare. Nu ska här adventspyntas hela veckan:))
Liten nalle i socker :)
Det tog sin lilla tid och det var inte enkelt.. Men här är han, min absolut första nalle i sockerpasta!
Liten liten tårta till far ;)
Mannen min är ju som bekant inte så förtjust i tårtor.. Så jag hade inte funderat på någon Farsdagstårta till honom. Men så hittade jag en liten 12 centimeters provbotten som låg i frysen. Päronkräm och after eight fanns oxå hemma. Själv fastar jag idag så det fick bli minitårta till grabbarna. Chokladbotten fylld med päronmousse och spacklad med after eight fluff.
Trots att den är hur liten som helst står halva kvar I kylen..
Nu hoppas jag att det äts lite bättre, för om en liten stund är den av fadern själv önskade köttfärslimpan klar :)
Skön söndag på er!
Tårtkurs :)
Äntligen var det dax för min efterlängtade tårtkurs på Hemgården i Borås. Jag anmälde mig till kursen i juli..
Det var en Baskurs där du får lära dig att fylla, spackla och täcka en tårta med sp (sugarpaste). Det var för det sista jag var där, har känt att det vore roligt att prova på en ny teknik. De första delarna gicks mest igenom teoretiskt samt att Carola visade momenten. Sedan fick vi göra lite blommor och täcka en såkallad Dummie. Behändigt att börja med en Dummie eftersom den är väldigt stabil ( gjord i frigolit). Dessutom fick tårtan följa med hem så när jag får tid att öva så är det bara att ta bort den gamla sp:n och täcka med ett nytt lager. Köpte för säkerhetsskull hem två paket..
kursen leddes av Carola Schill som har bloggen:
http://www.mycakes.se
Det var superroligt och mycket enklare än jag trott.
Blev ganska nöjd med det lilla underverket ;)
Ser redan fram emot att få åka tillbaka och lära mig mera!! Framförallt skulle jag vilja lära mig att göra fina rosor! Hoppas jag hinner med en kurs i vår!
Kram på er!
Crazy Cupcake Monday :)
Fjärde lediga dagen denna långhelg började lysande, både barnen och jag var pigga och glada! Två olika cupcakes hann gå klart i ugnen innan vi vid 1000 stack iväg till skogen för en lekdejt med J och barnen.
Mel höll sig vaken hela vägen hem och fick i sig lunchen innan han sov sin middagslur. A och jag bakade ytterligare en omgång cupcakes.
- Mamma, jag vill vara med att baka!
- Absolut, kom och hjälp mig att vispa.
- Vänta lite, jag måste bara tvätta händerna.. För jag ska slicka skålen sen!!
På eftermiddagen fick vi sällskap av C och lilla B. Alla cupisar dekorerades och barnen fick i sig mat innan resten av tjejerna kom vid 1800. Någonstans där gjorde jag en makaber upptäckt i huset och sedan bestämde sig lilltrollet för att inte vilja sova. Jag hann iallafall prata lite med tjejerna innan en väldigt skön dag fick lite trist slut.
Dagens verk:
http://sweet-and-simple.se/2013/october/hasselnots-cupcakes-med-kolafrosting-och-choklad-2.html#comment
http://sweet-and-simple.se/2013/november/pavlova-cupcakes-med-ljuvlig-hallonsirap.html#comment
http://www.louisespis.com/2013/09/caramel-and-mint-cupcakes-caramint.html
Tre riktiga copycats, har i stort sett inte ändrat något i recepten. Alla tre var goda men de hade inte det där lilla extra.. Förhoppningsvis blir de glada på jobbet imorgon för fem personer kan ju inte äta upp tre omgångar cupcakes :))
Sov gott!
Fluffig Frusen Polkagrispaj!
Detta är en av mina riktiga favoriter! Eftersom nästan det enda godis min älskade man äter är After Eight och polkagrisar så är det roligt att göra denna paj då den uppskattas även av honom.
Receptet kommer från Systrarna Eisenmans "Vinterns söta"
Pajdeg
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör
5 dl vispgrädde
1 burk marsmallowfluff ( finns i bakhyllan på Ica)
några droppar pepparmyntsolja(pepparmintsarom finns på Ica)
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering
Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap
1 nypa salt
1/2 dl vatten
Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar kant. Ställ i frysen.
Vispa grädden, blanda försiktigt med marschmallowfluffen och några droppar pepparmyntsolja efter smak.
Lägg ca en tredjedel av krämen i en annan bunke.
Krossa polkagrisarna i en mortel och blanda ner dem i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ut frysen och bred ut krämen i pajskalet.
Ta resterande kräm och blanda i några droppar färg. Klicka ut den röda krämen över den vita och gör virvelmönster med en kniv.
Ställ i frysen i minst 5 timmar. Dekorera med polkagrisar.
Blanda ihop ingredienserna till såsen i en kastrull. Koka upp och rör tills allt smält. Låt småsjuda i ca 10 min tills såsen blivit tjock och glansig.
Servera såsen varm eller kall till pajen.
Polkagrispajen är väldigt god, superenkel att göra och chokladsåsen är pricken över i:et. Skulle det bli sås över så är det bara att spara, värma på och äta till glass :)
Avtackningstårtor
En kär kollega gick i pension igår efter över 40 år i rikets tjänst. Jag ville mer än gärna baka något fint och gott till hennes avtackningsmiddag och efter lite efterforskningar om vad hon tycker om stod jag med två olika val. Kunde inte bestämma mig så det fick helt enkelt bli två tårtor.
Blev faktiskt riktigt nöjd med både utseende och smak :)
Höstig chokladtårta
Denna tårta hittar du hos Sabina på
http://sweet-and-simple.se/2013/september/saftig-chokladtarta-med-paronfrosting-och-hasselnotter.html
När jag provbakade denna botten förra veckan lyckades jag få den att stiga över kanten på formen och bilda en chokladfontän i ugnen.. Så till den här tårtan gjorde jag Louises bottnar.
http://www.louisespis.com/2012/08/salty-caramel-chocolate-cake.html
De bottnarna innehåller kaffe, vilket förstärker chokladsmaken. Resultatet blev en jättesaftig och god chokladtårta, men tyvärr försvann päronsmaken då chokladen helt tog över.
Blommorna är gjorda i flowerpaste och färgade med pastafärg.
Hjärttårtan består av helt vanliga ljusa bottnar, ett lager hallonmousse, ett lager passionsfruktsmousse och spritsad med den enklaste vitchokladfrostingen som finns. Lite ministrösselkulor på toppen för färgens skull.
Vitchokladfrosting
1 del rumsvarmt smör
1 del philadefiaost
1 del smält avsvalnad vitchoklad
Vispa upp smöret, vispa därefter snabbt ihop frostingen.
Godaste äppelkakan!
Idag har jag bakat en av mina absoluta favoritäppelkakor. Den är så god att vill du kan du hoppa över äpplena :))
Dessutom slänger du ihop den på fem minuter med några få ingridienser som "alltid" finns hemma.
Här har vi fortfarande äpplen i överflöd så det fick bli en långpanna äppelrutor som M kan ta med till jobbet på måndag. Jag och Mel har förstås tjuvätit lite nu ikväll då de stora killarna var på hockey.
Receptet är från en liten bok som heter Långpannans lov. Har ännu en favorit i den boken som heter bärrutor, som jag gör med rabarber och jordgubbar, men den får vi ta till våren.
Bilden en är tagen innan jag skar kakan till rutor. Hemligheten är att smöret hyvlas över kakan innan den sätts in i ugnen. Vilket ger en väldigt spröd lite knäckig yta på kakan. Den tar runt 30 min i ugnen. (Jag har aldrig haft mandelspån på..)
Prova den!!
Kanelbullar med äpplefyllning:)
Jag bakar inte bullar.. Brukar bli en omgång saffransbullar med mandelmassa till jul men annars upplever jag att bullar alltid blir torra. Visst jättegoda medan de fortfarande är varma men två timmar senare är de torra! Lite trist att detsamma vara då gör det är igentligen väldigt roligt att snurra bullar!
Imorgon är det Kanelbullens dag och jag måste göra av med lite av alla äpplen vi har här hemma.
Så kanelbullar med äpplefyllning fick det bli. Provade en omgång redan igår, de blev goda men inte särskilt vackra. La lite mer tid, energi och kärlek vid dem idag och de blev mycket bättre!
Receptet hittar ni här:
http://www.pickipicki.se/2012/09/kanelbullar-med-appelfyllnng/
Enligt bloggerskan är det Roy Fares recept från början.
Imorgon får de följa med till jobbet, hoppas någon är där och är sugen på fika. Själv har jag fastedag imorgon!
Chokladmoussetårta
Har just uppdaterat min IPad, så det ska bli spännande att se hur inlägget blir! Den senaste veckan har bilderna blivit "skurna" lite hur som helst..
Igår var jag på mysig tjejmiddag och fick mycket god mat. Först en Gazpacho som var precis lagom mycket hetta i! Därefter en riktigt god pajvariant med kyckling och mycket ost i. Pajen var så god att den får följa med på en annan liten träff jag har framöver.
Jag hade fixat en chokladmoussetårta. Den fick godkänt :) Tårtan var från LouiseSpis och hennes tårtor är både vackra och goda. Mina vänner tyckte den såg ut som en "köpetårta" :))
Receptet hittar du här:
http://www.louisespis.com/2012/01/chocolate-mousse-cake-underbar.html
Tack för en mysig kväll tjejer!!
Solig söndag på er!!
Traktortårta
Finaste Alexander fyller 2 år idag! Stort Grattis!!
Alexander älskar traktorer och ballerinafyllning :) Tog mig äntligen tid att modellera en ätbar traktor, som tur var fanns det en i plast om modelleringsförsöket hade gått i stöpet. Lite sne och vind men nog tycker jag det ser ut som en traktor alltid :)
Jag har mycket kvar att lära och öva innan resultaten blir så fina som på andra bakbloggar men för att vara första försöket både med ricekrispies och fondant är jag nöjd.
Tårtan bestod av vaniljbottnar, hallonmousse, nougatkräm, ballerinafyllningar (urplockade ur kexen), vispgrädde. Täckt med vaniljmarängsmörkräm.
Nyttigare Äppelmuffins
Det blev en spännande ledig dag.. Jag är varken i synk med min egen hjärna eller med barnen. Fast vi har haft rätt mysigt ändå :)
Handlat och fixat lite ärenden på förmiddagen. Eftermiddagen spenderades i simhallen med bästa Johanna o Saga. Som vi längtat efter dem denna sommar då Johanna varit ute på sin vandring! https://130mil.wordpress.com/
Slängde ihop en lite nyttigare mellanmålsmuffin med äpple från trädgården. de blev goda och med bara 3 matskedar råsocker i så kändes det rätt okej att äta en till mellanmål på eftermiddagen.
Receptet hittar ni här:
http://www.nadjaskitchen.se/?p=2460
Börjat förbereda helgens tårta och bakade botten nummer två ikväll. Nu sovdags, fortfarande inte helt bekväm med att klockan ringer 0530.. Imorgon är det dessutom premiär att klara morgonbestyren helt själv och vara på förskolan innan sju :)
Tro det eller ej men idag har jag varit ute med mina fina killar och inte ett ända Blixtenplagg!! Vet ärligt talat inte när det hände senast :))
Sovgott alla fina!
Prinsesstårta!
De senaste dagarna har jag pysslat med mitt lilla prinsessprojekt! Har länge velat göra en prinsesstårta, även kallad Barbietårta. Äntligen fick jag chansen då Prinsessan Thea fyllde 4 år och skulle ha kalas!
På nätet, olika bloggar och youtube finns tonvis med inspiration. Egentligen alldeles för mycket. Det svåraste var att bestämma mig för vilket tillvägagångssätt jag skulle använda då det såklart finns flera vägar att gå..
Det är inte svårt att göra en sådan här tårta, men det tar tid och energi. Jag hade gott om tid denna veckan då vi hade inskolning på förskolan och jag fick några timmar över. I torsdags bakade jag tårtbottnar vilket gick uruselt. Om det berodde på för färska ägg, dålig ugn eller någon helt annat vet jag inte men då bottnarna kollapsade en efter en behövdes det 4 stycken istället för beräknat 2 :( Det innebar att det tog hela dagen att baka bottnar. Jag gjorde även lite dekorationer iform av blommor, fjärilar och bokstäver.
Fredag vaknade jag vid 0615 när M gjorde sig iordning för jobb. Gick upp, gjorde fyllningar och lade ihop tårtan. Då tårtan i huvudsak bara skulle ätas av barn och födelsedagsbarnet helst ville ha choklad men även gillar Zoo, fick det bli Chokladbollsfyllning, Zoofluff och glasskräm som fyllningar.
Fredagkväll vispade jag ihop en chokladsmörkräm. Skar till formen på tårtan och spacklade den med krämen.
Kalaset var redan 1100 idag så imorse ringde klockan 0630. Ville hinna göra så mycket som möjligt innan barnen vaknade.. Gick sådär då A kom vid 0700 och ville sitta i köket och kolla på plattan.
Min grundtanke var att hon skulle ha en vit underkjol med volangkant och en rosa kjol över med några enstaka blommor på. Allt för att hon inte skulle bli för plåttrig och för mycket. Tyvärr fungerade inte min idé då det färdigkavlade rosa marsipanlocket jag köpt inte gick att arbeta med.. Det sprack och såg hemskt ut! Nödlösningen fick bli mina älskade spritstyllar och en ordentlig sats marängsmörkräm. Resultatet en alldeles "för mycket" prinsessa, men hon gick hem hos både 4 åringarna och föräldrarna.
Klockan 1000 var hon klar! Så nej det är inget du slänger ihop på en kvart men oj så roligt det är att skapa :)
Jag har lärt mig massor av detta försöket och när nästa tillfälle kommer, är jag supertaggad :))
Lite bak :)
Albin ville gärna baka muffins till farmor och farfar idag.
Han var mycket bestämd om vilka smaker det skulle vara.. Choklad, choklad, choklad och lite hallon.. Så vi började med att plocka lite hallon medan Mel sov middag. Sen rörde vi ihop en sats One Bowl chocolate cupcakes. Tryckte ner lite färska hallon och toppade med enklaste frostingen!
A valde även piratformarna till denna gång!
http://www.dagensmuffin.se/sv/recept/one-bowl-chocolate-cupcakes-med-chocolate-cream-cheese-frosting/
Frosting:
En ask Philadefiaost Marabou
2 dl grädde
1,5 tsk vaniljsocker
Vispa grädde o vaniljsocker fluffigt. Tillsätt osten och vispa snabbt ihop.
Märkligt nog gick de hem hos alla, även M som normalt inte vill ha det så chokladigt.. Får jag säga det själv var de riktigt goda!!
Mitt minsta sockertroll var mer än nöjd :)
Bröllopsdag!
Så här fina var vi när det begav sig.. Den 9 augusti 2008. Det är fem hela år sedan. Lite svårt att förstå då jag minns det som igår :) En helt underbar dag!
Självklart en dag att fira :) Ni som känner mig vet ju vid det här laget att kopplingen mellan att fira något och mat i överflöd är given i det Nilssonska hemmet. Funderade först på att skaffa barnvakt och få gå ut och äta på tu man hand. Dock var vi på bröllop förra helgen och ska på fest nästa helg.. Dessutom föll det sig så att det äntligen fanns tid att träffa våra fina vänner som det var allt för länge sen vi såg. Så vi tar middag utan barn en annan gång :)
En weekend i någon mysig stad finns oxå på höstens agenda :)
Dagen till ära åkte finporslinet och bröllopsljusen fram:)
Våra gäster hade med sig en underbart god kräftsoppa till förrätt (som jag såklart missade att fota..)
Huvudrätten bestod av älgstek, potatisbakelse med västerbottenost, kantarellsås och grillad tomat. Provade att steka älgen i stekpåse i ugnen och det föll helt klart väl ut :) Alla åt och oj så mätt jag blev! Riktigt gott blev det :)
Vinet fick vi i bröllopspresent och var ämnat just för denna dagen. Passade perfekt till älgen :) Tack Peter och Pernilla!!
Till efterrätt hade jag komponerat ihop en glasstårta efter massa olika inspiration på nätet. En brownie botten med lite Marabou daimchoklad i. Louise spis vaniljglass smaksatt med en blåbär och limecurd från Carolina. Mäktig som bara den men oj så god den blev. Finns massor kvar att kalasa på under helgen :))
http://www.louisespis.com/2013/07/easy-condensed-milk-vanilla-ice-cream.html
http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/kladdig-brownie-med-mjoelkchokladglasyr/
http://krafla.blogg.se/2013/august/minipavlova-med-blabarscurd.html
Jag bakade botten, men hoppade över glasyren. Gjorde curden och lät svalna. Vispade upp glassen och smaksatte med mycket curd. Bredde ett lager curd över botten, hällde på glassen och in i frysen! Dekorerade med bär och lite överblivna sockerblommor!
Tack familjen Olsson/Eliasson för en mysig kväll!
Nu har gästerna gått hem och småtrollen sover, hög tid att diska och komma isäng.
Kram och sov gott!
