annasbakmatochbarnblogg.blogg.se

Måste bara visa en bild på denna lilla pryl! Jag sprang på den på Ullared och den kostade under tjugo kronor :)

Då jag senaste dygnet bakat och fyllt cirka åttio cupcakes, kan jag lova att den underlättat enormt!

Lite små hål blir det om man som jag tycker det ska vara mycket fyllning, men det är bara att göra dem lite större med en sked.

Blev ungefär nittio sockerblommor igår oxå. De behöver bara lite färg och ompysslande innan helgen!

Sovgott!!

Till veckans gäster gjorde jag två sorters glass! Har hittat recept på olika ställen men grunden är lika. Superenkla recept med få ingredienser och snabbt tillvägagångssätt. Dessutom blir glassen underbart krämig, inte det minsta isig och den smälter inte till vätska utan mjuknar bara! Smaken i båda sorterna jag gjorde var jättegod och jag misstänker att man kan variera smakerna i det oändliga! Sista stora pluset är att det inte behövs någon glassmaskin!! Låt bara glassen stå i frysen tills det stelnat, tillexempel över natten!

Hasselnötsglass

Receptet är hämtat hos Jessica, Bakspecialisten
http://jexxicaa.blogg.se/2012/july/

Ca 8-10p

5 dl grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk ( finns i bakhyllan i mataffären)
1 dl Hasselnötskräm
1 dl chokladknappar
1 dl minimarschmallows

Blanda mjölk och nötkräm till en jämn smet.
Vispa grädden fast, tills det bildas toppar.
Blanda och tillsätt choklad och marsmallows .
Ställ i frysen i minst 6 timmar.
Ringla över lite chokladsås vid servering.

Salt karamell glass

Receptet är hämtat hos Louise
http://www.louisespis.com/2013/07/salted-caramel-ice-cream-salt-karamell.html

5-6 dl vispgrädde
1 burk karamelliserad mjölk( står bredvid den kondenserade i bakhyllan)
ca 1 msk maldon salt (jag hade vanligt flingsalt)
(om man vill vanilj och kolasås)



Häll grädden och den kondenserade mjölken i en stor skål. Krossa saltet lite och tillsätt även det.
Vispa grädden, mjölken och saltet tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar.
Häll smeten i en form, täck med plastfolie och frys tills glassmeten stelnat, ca 4-6 timmar.
Ta ut och låt glassen mjukna några minuter innan den serveras.


Jag hade bara 5 dl grädde när jag gjorde glassen och den blev precis lagom salt. Innan jag frös den ripplade jag i helt vanlig O'Hoj kolasås. Det söta vägde av mot det salta fantastiskt bra. ( hade varken tid el ork att gör egen kolasås denna gång men det kan man ju såklart oxå göra!)

På Louises blogg finns även ett recept på en vaniljglass av samma typ som de här två. Den har jag fortfarande inte provat men jag kan tänka mig att det är ett superrecept att ha som grund och sen smaksätta hur man vill!!

http://www.louisespis.com/2013/07/easy-condensed-milk-vanilla-ice-cream.html

Prova!! Så gott att du inte behöver köpa glass mer! Recepten tar 5 min och 6 timmars frysning :))

Tyvärr glömde jag ta bilder på glassen innan vi åt första gången..

För nått år sedan önskade sig en kollega Strassburgare, enligt henne den absolut godaste småkakan! Strassburgare?? Jag hade ingen aning om vad det var utan fick googla lite:)
Hittade ett recept och provbakade en omgång. Har gjort dem ytterligare ett par gånger och min fina kollega har alldeles rätt. Detta är en superenkel kaka att baka. Det tar cirka 20 minuter. Minimalt med ingredienser är det och kakan fullständigt smälter i munnen.

Jag har googlat varje gång jag ska baka den så det har blivit lite olika recept. Dagens hittar ni här:
http://kakjuntan.wordpress.com/2011/10/23/larvigt-goa-strassburgare/

Mitt tips är att dubbla receptet för de är försvinnande goda :)
Var även lite försiktiga när ni doppar dem i chokladen, då de är väldigt spröda så går de lätt av på mitten. Åtminstone om de fortfarande är varma..

Kram och sovgott !!

Tillbringade hela onsdagen med fina vänner! Fruar och barn lekte hela dagen sen kom de hårt arbetande männen till middagen :)

Tårtan i burk fick ett lager Mascarponefrosting med vaniljsmak. Chokladbotten, blåbärsmousse och hallonmousse.

Botten var en test, kommer nog inte använda den igen då jag tycker bättre om "kladdiga" chokladbottnar :)

Man tager vad man haver.. På landet blir det tårta i burk :)
Blir nog bra när det är klart!

Idag var det äntligen dags för A:s 4 årskalas med bästa vännerna! Att temat på detta kalas skulle vara Blixten Mcqueen var ju inte direkt nån skräll :)

Jag trodde att jag skulle göra en figurtårta där hela tårtan är Blixten men när jag frågade A så ville han ha en liten Blixten på tårtan och det var mycket viktigt att det fanns en väg oxå. Eftersom jag ännu inte täckt en hel tårta med Sp (sockerpasta) så bestämde jag mig för Blixten i öknen tårta. Sanden är färgad marängsmörkräm med vaniljsmak. Den lösa sanden uppepå tårtan är krossade digistivekex. Vägen och däcken är sp. Blommor och kaktusar är gjorda i marsipan, gräset är marängsmörkräm spritsat med grästyll. Stenarna och själva Blixten är ätbara och köpta på Strössel och annat (Webbshop).

Tårtan bestod av vaniljbottnar, ett lager chokladbollsfyllning, ett lager med färska jordgubbar och vaniljbavoraise. Vaniljbavoraise är en jättegod fyllning, lite som en blandning mellan kräm och mousse. Tyvärr blev det lite blaskigt ihop med jordgubbarna. Trodde att blandningen skulle gifta sig fint men då jordgubbarna var lite för vattniga i smaken och dessutom "spädde" ut bavoraisen blev det lite tamt. Skulle jag göra om tårtan hade jag skippat kokosen i chokladbollsfyllning, lagt jordgubbarna i det lagret och låtit bavoraisen varit ett eget lager. Detaljer detaljer, tårtan var god men jag tar med mig erfarenheterna inför kommande verk :)



Chokladbollsfyllningen hittar du här:
http://sockerrus.se/recept/diva-party-cake-recept/

Vaniljbavoraise:
http://smulansbakblogg.blogspot.se/2011/10/vaniljbavaroise.html

En vän gifte sig idag och jag hade lovat att hjälpa till med bakningen. Liten tårta och 60 cupcakes skulle fyllas och dekoreras idag. Fick bli tidig uppstigning, skickade iväg familjen på Barnens dag i Eksjö. Kände att jag behövde lite lugn och ro. Tur var väl det för ett tag gick det inte alls som planerat. Hade jättesvårt att få rätt konsistens på frostingen. Antingen var den för lös och ville rinna ur spritsen. När jag försökte kyla den klumpade sig chokladen och det blev ojämt flöde genom spritsen lika med kattskit!! Cupcaksen blev tillslut jättefina! Tårtan gjorde jag om tre gånger... Hoppas hoppas allt höll sig fint under transporten och att brudpar med gäster är nöjda!

Gjorde en liten tårta av resterna som vi åt efter middagen här hemma och den försvann illa kvickt:) Mor och syster var tvungna att ta en promenad efter älgstek och tårta så smaken är nog bra ;)

Nu är det hög tid att sova och ladda inför två dagar på GeKås med mor o syster! Ska bli så mysigt!

För någon vecka sedan hände det ett missöde som slutade med att min elvisp helt enkelt dog :(

Som tur var fick jag lite pengar av mor o far i födelsedagspresent och nu är den här! Min nya vän i köket!! Snygg, tyst och lätt!!

I måndags gjorde jag en mindre rolig upptäckt. Frostingen som snart skall användas till ett större bak smakade inte längre gott. Jag gjorde precis som jag gjort innan med samma ingredienser men någonting stämde inte :((

Så idag har min nya fina Bosch fått visa vad den går för. Jag har felsökt min frosting och det slutade med 6 stycken skålar med "samma" frosting. Jag hittade orsaken och även en bra ersättare. Skönt att ha rett ut det nu, medan tid finnes. Framåt nästa helg hade det kunnat bli lite lätt panik!

Klockan hann bli över två inatt innan M var hemma, sen vaknade lilltrollet halv fem..

Förmiddagen blev ganska lugn :)
Fixade en tårtbotten till lördagens tårta och dekorerade dagens cupcakes. Ljusa cupisar med nougatbitar och vitchokladsmörkräm. Provade ett nytt recept på själva muffinsen men är inte helt nöjd. De hade behövt en fyllning med mer drag i! Nu blev det rätt slätstruket och smaklöst tyvärr :(

Hann med en kort joggingtur när grabbarna åt lunch. Var riktigt segt, varmt och gjorde ont idag :( Men kom ju ut iallafall!

På eftermiddagen och kvällen hade vi farmor och farfar här. Fika, lek och grill.
Som vanligt när jag ska grilla så öppnar sig hela himlen.. Lyckades få det klart mellan två skurar och det blev riktigt gott i all sin enkelhet :)


Sovgott!!

Formarna är från Claes Ohlsson och höll sig väldigt bra i ugnen!

I söndags skulle Lilla fina H ha sitt kalas för familjen! Vilket innebar en möjlighet för mig att få baka en tårta till honom!

Efter att sett olika Sprinkle Cakes på bakbloggarna den senaste tiden var jag lite sugen på att prova själv :) Med inspiration från framförallt Bagerskan och DeJo design blev resultatet faktiskt en tårta, till och med jag själv är riktigt nöjd med :))

13 centimer hög och nästan rak! Ljusa bottnar med jordgubbsmousse och lemoncurdgrädde / mousse. Ville ha fyllningen lite stabilare än fluff så jag gjorde en egen variant med lemoncurdgrädde och gelatin.

Lemoncurdmousse

160g Lemoncurd (halv burk)
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad

Värm curden och smält gelatinbladen ( som legat i blöt 5 min)
Ta av från plattan och häll i grädden under omrörning.
In i kylen över natten.
Ta ut och vispa upp moussen.

Lite tam i smaken blev den om man gillar mycket citronsmak, men med ett tunt lager ren Lemoncurd under blev det riktigt smarrigt :)

Nu under vår och försommar fyller halva familjen år så förhoppningsvis blir det endel bakning framöver :)

Gick upp med Mel efter vällingen vid 07, hade lite tårtfyllningar inför morgondagens tårta att fixa med :)

Kunde inte låta bli att baka några frukostmuffins med ost till familjens frukost!
Hittade receptet hos härliga Jenny, Jennys Matblogg på Femme.

http://www.femme.se/jennysmatblogg/?s=Frukostmuffins&submit=SÖK

De blev jättegoda, väldigt enkla att göra! Klart på en halvtimme!! Lite mastiga så till familjen räcker det gott med halva receptet. Gissar att de är som andra scones, godast nybakade :)

Denna helg har vi hemmafix och familjemys på agendan. Framförallt ska det börja städas på tomten och altanen! Även inne behövs en rejäl städomgång. Dessutom får jag baka lite och fixa en tårta, som jag har längtat!!

Lillebilen ska få sommardäck och fixas till inför försäljningen! Någon som behöver en Hondai I10 är det bara att hojta!

Ha en härlig lördag alla fina!!

Då vi inte har så mycket allergier i familjen ( ja, förutom katt, nötter, pollen, gräs och lite sådant ) så har jag ingen större erfarenhet av att baka till dem som har olika allergier.

Så idag blev det premiär för ägg och laktosfria cupcakes. Är imponerad av att de blev så fina utan ägg!

Kan varmt rekommendera receptet om ni vill bjuda nån på ägg och laktosfria cupcakes.
Receptet hittar ni här:
http://miriamsvardag.wordpress.com/2012/05/02/laktos-och-aggfria-cupcakes/

Idag har vi firat att fina H fyllt tre år! Jag och barnen åkte på kalaset och M fick lite gjort i garaget.

H älskar hallon och chokladbollar så det fick bli chokladbollsfyllning och hallonmousse i tårtan!

Ljus tårtbotten, bakad i torsdags efter "tre lika" receptet.
http://annasbakmatochbarnblogg.blogg.se/2012/october/

Hallonsylten kokade jag igår, 500 g frusna hallon och 2,5 dl syltsocker.
Vill gärna lägga ett lager sylt under hallonmoussen. I den här tårtan hade jag även ett lager sylt under chokladbollsfyllningen.

Chokladbollsfyllning! Riktigt god var den. Recept och inspiration hämtat från Lisa som har bloggen Sockerrus!
http://sockerrus.se/2012/04/11/diva-party-cake-recept/

Tårtan är täckt med marängsmörkräm. Färgad med Wiltons gröna pastafärg och smaksatt med vaniljpulver.

Är nöjd med smakerna, tyckte själv att tårtan var helt okej! Som vanligt går det ju att jobba på dekoreringen men den blev ganska söt :)

 Tack bästa T och fina H för att vi fick komma på mysigt kalas!!

Dagen bjöd på en Power Walk med barnvagn i 75 minuter samt lätt promenad hem från förskolan.

Sedan blev det dax för veckans andra laddning biskvier. Denna gång provade jag hallon.

Reseptet hittar du här

http://www.emmawahlby.se/?p=1979

Min smörkräm blev inte helt enligt receptet.. Jag vispade upp smöret ordentligt, sen hade jag bara i 1 dl florsocker då jag ofta tycker det blir för sött med mkt florsocker! Jag slängde i äggulorna som blev över när jag gjorde bottnarna. Jag hade ingen färsk citron hemma heller så det blev en tesked Lemon curd i smeten.

Var bortbjuden på en liten eftermiddagsdejt med finaste tjejerna och alla barn. Passade på att testa ett nytt recept som jag ramlade över när jag googlade "marängfrosting" :)
Receptet lät ljuvligt! När jag smakade de olika komponenterna blev jag ändå tveksam, kändes inte riktigt okej. Tog med dem ändå och det var tur för helheten var riktigt bra! Dock kan du gärna öka på mängden marängfrosting, den var lite snålt tilltagen. Tror även att du ska korta tiden i ugnen, beroende på hur stora du gör såklart :)

Tackar My sugar town för ett härligt recept!

Receptet hittar du här:

http://www.mysugartown.com/2011/10/cookie-dough-cupcakes-med.html

Har länge tänkt att jag måste bli bättre på att baka riktigt bröd!! Tyvärr tycker jag ju inte det är lika kul som tårtor och andra bakverk men vi har ju helt klart större behov av vanligt bröd. Eftersom jag har en rätt kräsen man när det gäller bröd, är det bara att utesluta alla frön, nötter, frukt och annat gott och nyttigt om någon mer än jag ska äta det :(

Hittade ett recept på helt vanligt enkelt vete och rågbröd som både går att kalljäsa eller jäsa som vanligt. Jag körde ihop degen i går kväll och lät den jäsa i kylen under natten. Min plan var att baka det imorse eftersom Mel ändå vill ha sin välling tidigare än tidigast! Just idag så vaknade han inte så tidigt men A kom in till oss vid 0600 så jag hann få det klart till frukosten :) Gott med varmt bröd!

Italienskt bröd

25 g jäst
5 dl vatten
Ca 8 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
2 tsk salt
1 msk honung

Lös jästen med salt och honung. Häll i vattnet som skall vara kallt om du vill jäsa över natten. Vill du baka samma dag ska vattnet vara fingervarmt.
Blanda i mjöl och arbeta degen i maskin 5 min.
Degen ska vara ganska lös och trådig.
Strö över lite mjöl och täck med plastfolie. Ställ i kyl om det ska kalljäsa. Låt annars jäsa i rumstemperatur i cirka en timme till dubbel storlek.
Töm ut på mjölat bakbord och dela i två delar utan att knåda.
Vrid varje del ett par varv och lägg på plåt med bakplåtspapper på.
Jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda i 10 minuter och sänk därefter värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 25 minuter.

Receptet hittade jag här:

http://rebeccasdiy.blogspot.se/2011/09/italiensk-kalljast-brod.html

Jag har en påse puffat ris kvar efter julgodisbakandet. Har funderat på vad jag skulle kunna göra med det. Vet att man kan ha det i marängbottnar men det har inte varit tårtläge..

Som av en händelse la Ulrika på bakverk och fikastunder upp ett kladdkakerecept med puffat ris för någon dag sedan! Eftersom den här veckan är full av härliga vänner som kommer på besök så fick jag prova receptet direkt! Det var en god chokladsmak med inslag av nutella. Dock blev det lite skumt tuggmotstånd av riset. Blir säkert bättre konsistens med rice krispies. Men helt ok! Serverade med lite vispad grädde.

http://www.femme.se/bakverkochfikastunder/2013/02/05/kladdkaka-med-chokladpufftacke/

Kladdkaka

100g smör

2 ägg

3 dl socker

5 msk kakao

1,5 dl mjöl

1 krm salt

Topping

150 g mörk choklad

1,5 dl nutella

1 dl grädde

50 g smör

4 dl rice krispies ( jag tog ju puffat ris istället)

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Rör ner resterande ingredienser och till sist det smälta smöret. Smöra en form på 24 cm och häll i smeten. Grädda i 20 min i 175 grader.

Gör toppingen. Smält ihop samtliga ingredienser utom rike krispies i en kastrull. Rör tills det blivit en jämn kräm. Häll upp i en skål och blanda ner rice krispies. Häll toppingen på kakan och låt kallna i ca 2 h.

Om 23 minuter är min lille prins precis 1 år!
Vi har haft en riktigt mysig kalasdag. Både lunchen och fikat fick godkänt :)

Tack alla kära som kom och firade lillprinsen och tack för alla fina presenter!

Lite bilder från dagen..

Så här såg dagens kalasfika ut! Ett dessertbord i vitt, blått och silver. Lite vintertema.

Recept på Regnbågstårtan finns på Sockerrus blogg. Jag har gjort den med färre bottnar förrut och då har den blivit väldigt stabil, men idag med sex bottnar var jag tvungen att stadga upp den med ett par grillspett. Eftersom frostingen bara är mjuk maräng så gled den lite i sida. Tips kan vara att ha någon eller några fyllningar i. Den blir lite tråkig med bara vaniljbottnar och frosting. Häftig att titta på är den iallafall!

 

Samma som i förra inlägget!

 

 

 

 

Igår hade Mel och jag mysigt lunch och promenadbesök!

Då jag redan handlat för denna vecka innan vi bestämde att ses, fick det bli lite man tager vad man haver princip över lunchen. Lite chansning. Chansningen gick hem, var superenkel och jättegod!

Fläskfile m färskost

Putsa en fläskfile
Skär ett snitt och fyll den med färskost.
( jag hade crème bonjour soltorkad tomat.)
Salta o peppra, linda in den i bacon.
Ugnstek den i 200 grader 20-30 min. ( blir ännu bättre i 150 grader i 40 min, men jag hade inte tid ;)

Låt den vila lite medan du gör såsen.

Gör sås på resten av osten, Stekskyn från köttet och vad du har hemma. Jag rörde i en slatt vispgrädde och lite överbliven mascarponeost. Salt, peppar och lite basilika!

Servera med tagiatelle ( eller kanske pommes om det inte är tisdag lunch utan fredagskväll ;)

Gott gott

Till efterrätt fick vi varsin Semlecupcake! Kan varmt rekommenderas till alla Semleälskare! Muffin med kardemumma, mandelmassa och grädde. Receptet finns här:

http://kaksmulan.se/2011/02/01/semle-cupcakes-sa-klart/

Det var tur vi hann med en promenad efter den lunchen :))

Var tvungen att göra av med lite rester från gårdagens bak.. Ville dessutom prova min nya grästyll.
Resultatet blev färgglatt och lite sommarlängtan :)
Fjärilarna skulle varit lila men min infärgning av marsipanen gick sådär..