annasbakmatochbarnblogg.blogg.se

Underbara vackra vinterväder! Ljuset ger mig energi och att dra kälke, putta vagn i snö och skotta är bara bra för mig!!

Blev promenad och kälkdragning till förskolan även idag, lite skottning och fortsatt adventspyntning ( ja jag är fortfarande inte klar..)

Sen har jag gosat med min lilla prick. Det kliar på honom så ibland ser det ut som om han vill krypa ur skinnet, stackarn! Kylmoussen verkar hjälpa iallafall, nu sover han lugnt!

M kom hem i tid så jag hann iväg och äta årets första julbord med kollegorna på jobbet. Trevligt att komma ut bland vuxna en stund. Gott var det oxå!!

Lite bilder från dagen!
Sov gott !

Igår var världens bästa T och hennes lilla H här på middag efter jobbet! Då passade jag på att göra en av våra favvorätter som jag tänkte dela med mig receptet av! Jag kallar rätten Tv kockens fläsk och spagetti då jag såg det göras på Nyhetsmorgon  för mer än 10 år sedan.. Det är så gott och enkelt, lite Asien inspirerat men med helt vanliga råvaror. Både T och jag tycker som sagt att det är supergott, dock går det inte riktigt hem hos resten av familjen men de är nöjda med vanlig spagetti och stekt fläsk!

 

Mysigt var det att ha lite vardagsbesök och hinna tjöta ikapp lite!

Matfreak som jag är så måste jag berätta lite om gårdagens matupplevelse!!
Vi var som sagt bjudna till Stockholm av Magnus chef för att vara med på invigningen av de nya kontoret! Mingelmenyn på kontoret var som en halv middag bara den! Mördegssnurror med svamp, sparrisinlindad parmarulle, vårrulle m chilisås, mozzarella och tomatspett och kycklingspett. Lite bubbel till det :)

Middagen serverades senare på restaurang Himlen i Skrapan på Södermalm. Så otroligt fin mat. Underbar service, personalen var hur goa som helst och jag har aldrig hört dess like till vinpresentationer :)

Förrätten bestod av Kalixlöjrom som smälte i munnen! Surdegsbakad lök, potatischips, gräslök, rödlök och creamefraise! ( Jag vet inte varför  bilderna hamnar i annan ordning än den jag laddar upp dem i, bara lite irriterande!!)

Varmrätten, lammsadel med Karl-Johansvamp, gulbetor och en friterad potatishistoria. Lammet var helt ljuvligt, perfekt stekt med en underbar karamelliserad yta! Mmm..

Efterrätten bestod av äpple, kanelmaränger, hasselnötter och en kolaglass med havssalt! Försvinnande gott även den rätten även om jag vid det här laget började bli tämligen mätt! Som tur var det inte speciellt stora portioner och vi åt under ganska lång tid!

Vilket nog var bra med tanke på att vinerna oxå var suveränt goda och valda med stor omsorg till menyn. Speciellt efterrättsvinet en Muscat Asti som nästan bubblade lite! Var ju rätt länge sen jag drack några mängder alkohol med tanke på graviditet, amning och småbarn runt benen :) Men det gick jättebra, vi åt ju hela tiden :)

Förrutom all god mat hade vi jättetrevligt sällskap och helt klart en toppenkväll!

Kram och godnatt!!

Jag hade lovat Albin pannkakor till middag så det var tur vi åt "söndagssteken" redan I lördags :)

I alla år har jag gjort pannkakor som mamma gjorde dem.. Tyvärr har jag aldrig lyckats med det receptet! Det gick inte att steka tunna pannkakor för då gick de sönder utan jag var tvungen att steka tjocka degiga och trista pannkakor. (förlåt mamma)

Räddningen kom när jag fick ett nytt recept från Finaste Terese!!
Numera blir pannkakorna hur bra som helst och väldigt goda! Så goda att A och M åt upp hela omgången själva! Väldigt synd om mig som fick äta lördagens lammstek till middag igen :)

Receptet kommer längre ner!

Jag steker alltid pannkakor i pannkakaslagg av gjutjärn. Har en ny från Skepshult samt både pannkakslagg och plättlagg från M:s mormor. Blir hur bra som helst :)

Tunna pannkakor a'la Terese

Ca 12 stora eller 20 små

2 ägg

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

1 krm salt

1 msk smält smör

( byt ut 1-2 dl mjölk mot bubbelvatten)

Vispa ihop ägg och hälften av mjölken

Tillsätt mjöl och salt ( jag höftar alltid i lite salt och lite socker)

Vispa slätt

Tillsätt resten av mjölken ( jag byter ut 2 dl mot bubbelvatten från sodastreamern)

Häll i smöret och låt smeten svälla i 5-10 min

Stek

Ät!!

När jag stod och fixade med middagen blev jag väldigt sugen på ett glas rött. Då det är lördag och det dessutom skulle vara vin i såsen så började jag leta i vinhyllan och hittade ett av mina favoritviner, Lindemans Merlot! Just denna flaska hade nog blivit liggande lite väl länge.. Både färg och smak påminde starkt om russin :(
Detta gjorde mig lite orolig då vi fick fina viner i bröllopspresent som var ämnade att drickas på första, tredje och femte bröllopsdagen. Då jag varit gravid på både första och tredje så har inte flaskorna gått åt. Gick således ner och hämtade Den första flaskan och det vinet var det minsann inget fel på!! Tack kära Peter och Pernilla för ett mycket gott vin! Passade dessutom kanon till dagens lammstek med bacon och kantarellsås, serverades med klyftpotatis (jag tycker potatis i ugn har svårt att få fin färg så jag penslar oftast mina klyftor med en blandning av olja, soya och pressad vitlök = fin färg och god smak) och sallad! Mmm gott. Receptet finns på Kokaihop.se. En app som jag för övrigt använder hur mycket som helst! Här finns mängder av bra recept när jag har idetorka och ska skriva mina veckomatsedlar. Med funktionen att allt jag vill laga igen sparar jag i "mina samlingar" så behöver jag inte leta efter dem igen, klockrent!!
Då vi nu både ätit och druckit gott fick det bli en liten efterrätt oxå.. Hittade några små mintchokladcupcakes i frysen, la på lite grädde och färska hallon :) Min gräddhatare till man fick vaniljglass istället för grädde.
Så nu har jag utnyttjat den här veckans ätardag till max.. Som tur är har förkylningen gett med sig så jag kan träna imorgon!
Kram och sov gott!!

Min lilla sötnöt äter hur mycket som helst just nu! Han börjar dagen med välling vid femtiden, sen är det gröt vid åtta, ev lite mellis på fm beroende på hur han sover. Mat motsv en barnmatsburk till lunch, mellis på em, ännu en burk till middag, gröt vid nitton och slutligen en slurk välling när det är sovdags.
För att inte ruinera oss totalt på barnmatsburkar har jag börjat laga lite mat till honom. Tycker att blandningen ett mål burkmat och ett mål hemlagat är bra. Så gjorde jag med Albin och det funkade fint. Skillnaden är att med A så fanns tiden att laga hans mat bredvid vår. Dvs jag gjorde sällan storkok och frös in mat utan lagade hans mat samtidigt som jag gjorde min och M:s middag.
Den tiden finns absolut inte nu när det alltid är någon av charmtrollen som är i behov av uppmärksamhet, hjälp eller lek!
Därför har jag nu börjat att tillaga lite fler portioner åt gången och frysa in. Det mesta går ner bara han är hungrig :)
Dagens rätt blev kokt köttfärs med potatis, morot, palsternacka och zucchini. Kryddade med lite peppar och basilika samt hade i lite grädde när jag mixade ihop det.
Tips är att hälla av kokvattnet och spara det då det är lätt att få barnmaten alldeles för tjock. Då är det bara att späda med kokvattnet till önskad konsistens efter mixning.
Om denna rätt går hem hos Melvin får vi se imorgon!