Juni - bakmånad :)
Jag inledde juni med att baka studenttårtor och den goda marängtårtan till Nationaldagen. Efter det har det rullat på med diverse grillkvällar, jobbfika och midsommartårtor. De här tårtorna har haft fokus på smak, utseendet har kommit i andra hand och ofta på grund av tidsbrist kanske helt fått stå tillbaka.. Men tårtorna har fått enormt mycket lovord för sin smak och för mig är det absolut viktigast att det smakar gott!!
Vi börjar med Sockerrus Chokladtårta med salt kolasås och nutellaganache! Fantastiskt goda chokladbottnar som verkligen lyfts av den salta kolasåsen. Dekorerad med lakrids kulor.
Receptet finns här:
http://sockerrus.se/recept/chokladtarta-nutellaganache/
Himmels jordgubbstårta från Fridas bakblogg.
Denna bjöds det på till fikat på jobbet som tack för lite av varje :)
Jag använde mig av min vanliga tårtbotten (enl. Tre lika receptet) sedan lade jag ett tunnt lager jordgubbssylt på ena botten och ett tunnt lager lemoncurd på andra. Fyllde och spacklade med den himmelska jordgubbsfyllningen, som är fantastisk god. Nästa gång jag gör denna blir det lemoncurd på under båda lagren, sylten behövs inte! Detta är en tårta som till skillnad från många andra går jättebra att göra samma dag som den ska ätas.
Receptet finns här:
http://blogg.veckorevyn.com/fridasbakblogg/2015/05/07/himmelsk-jordgubbstarta/
Till midsommar blev det två olika tårtor. Vi firade hos mamma och pappa på landet och är det midsommar så är det jordgubbstårta som gäller. Det blev en egenkomponerad och en helt kopierad från Bakverk och fikastunder.
Enkel jordgubbstårta
Denna behöver inte många minuter i förberedelse och ingen tid i ugnen! Goda smaker!
Recept finns här:
http://blogg.mama.nu/bakverkochfikastunder/2015/06/09/enkel-jordgubbstarta/
Midsommartårta med rabarbergrädde och jordgubbar!
Min egenkomponerade tårta blev kanske inte så vacker men smakerna satt!
Här gjorde jag en vanlig ljus tårtbotten (tre lika), den fick bli botten platta. Sedan kokade jag en enkel rabarberkompott, blandade med vispad grädde och bredde över. Sedan blev det en marängbotten ( jag gjorde min farmors glömda maräng, men det funkar nog med vilken marängbotten som helst). Över marängbotten blev det ett lager glasskräm( 50/50 vaniljkräm/vispad grädde) täckt med vispad grädde och jordgubbar!
Mums!!
Slutligen skickar jag med receptet på en fantastisk god rabarbercheesecake jag gjorde till mina fina tjejer i Vilande Nålen, den är oxå från Bakverk och fikastunder men jag valde att lägga ett lager Italiensk maräng ovanpå, vilket verkligen höjde både utseende och smak :)
Tyvärr lyckades jag inte få med den på bild men här kommer receptet:
http://blogg.mama.nu/bakverkochfikastunder/2015/05/13/frusen-rabarber-cheesecake/
Mycket bakning blir det i maj och juni, fantastiskt roligt men det tar på krafterna :) Har två planerade bak kvar sedan blir det nog lite sommarlugn här ett tag.
Kram på er!
Må-bra-helg
Jag mår bra :) Vad annat kan man göra efter en hel helg fylld med goa tjejer, träning, mat, vin och dans :)
Jag är lyckligt lottad som har två härligt initiativrika och fina vänner som lagt ner massor av tanke, jobb och planering för att vi 18 tjejer skulle få en toppenhelg! Vilket vi såklart fick!
Stort tack J&T, för bästa helgen på länge!!
På hemmafronten har barnen myst med mormor och morfar då mannen är på "jobbresa" till Vemdalen. Ryktet säger att han åkt skidor idag!!!
Nu sover trollen efter middag och söndagsdusch, jag har packat upp, sett både Farmenfinalen och Mästarnas mästare :) Måste säga att helt rätt person vann farmen, så glad att surgubben utan arbetsmoral med tusen ursäkter fick storstryk i finalen :))
Bjussar på två bilder på kaninbarnen som precis som vanligt hellre äter grönsaker än mammans mat :)
Nu återstår bara att komma isäng, blir spännande att se hur mycket sommartiden påverkar morgondagens väckning...
Kram och sovgott!
Ps. Om någon behöver recept på en helt makalös god kladdkaka så kolla in denna!!
http://blogg.mama.nu/bakverkochfikastunder/2015/01/03/varldens-godaste-kladdkaka/
Avrundar helgen med ledig måndag :)
I grunden en mysig helg där vi fått både nyttiga saker gjorda blandat med nöje. Tyvärr kantat av en hel del trots och en lätt sur mamma som lider av sockerabstinens.. ( välbehövlig avgiftning inne på andra veckan nu! )
I lördags blev det en tur till tippen och några varv på isen. A tyckte det var halare denna gång men han tyckte fortfarande att det var roligt att åka. Jag hade väldigt mycket lättare att mig fram då skridskorna nu var nyslipade :)
Dessutom rensades det ut gamla leksaker. Konstaterade att skallror mm inte längre används.. Efter det och lite omgruppering av övriga saker så har A nu ett legoskåp! Behövdes då han jobbar hårt på att bygga ihop alla julklapparna.
Söndagen inleddes som vanligt i simhallen med efterföljande pannkakslunch :)
Badpojkar <3
Lite soffmys framför vinterstudion hann jag och killarna med när pappan fysade i trädgården. Allt ris från den stormfällda tallen finns nu i en ny fin brännhög..
Söndagsmys i soffan.
En skön promenad med världens bästa T fick tråkhumöret att blåsa bort och kvällen avslutades med en ny god och jätteenkel fiskrätt!!
Fisk i ugn med kaviar:
Salta och peppra någon vitfisk (vi hade hajmal denna gång men funkar säkert hur bra som helst med torsk el sej)
Lägg i ugnsfast form
Finhacka en gul lök och blanda försiktigt med en burk creamefraise och 4 msk kaviar. Bred över fisken.
In i ugnen på 225 grader i ca 20 min ( tills fisken är klar)
Servera med kokt potatis och grönsaker. Blev riktigt gott och väldigt enkelt!
Receptet hittade jag på Arlas hemsida.
Lediga dagen bjuder på nytt simhallsbesök, idag i Eksjö med fina J&S!
I övrigt börjar jag bygga upp en svår tårtabstinens.. Inte gjort en riktig tårta sen i början av december! Så planeringen för firandet av vår fina och lätt trotsiga blivande treåring är i full gång!!
Kram på er!
Gourméhelg :)
Vi har haft besök av bästa B hela helgen och oj vad mycket god mat vi har ätit :)
Det började i fredags med den absolut godaste gravade rödingen jag någonsin ätit! Den var fiskad i vintras på Tjolme och svärfar har gravat den. Vi avnjöt den med färskpotatis och min berömda romsås, en sås som normalt är hur god som helst men sikrom (även den från Hällbackens delikatess) lyfte den till något alldeles extra!
Det var så försvinnande gott att jag helt glömde att fota :))
Igår regnade det större delen av dagen och det blev inte så många fönsterfoder målade som det var tänkt.. Vädret passade inte för grillning så vi letade rätt på en bit älgkalvfile i frysen. Helstekte den i låg temperatur och serverade med mandelpotatispuré och kantarellstuvning.
Mm..
Det blev lite sikrom över när jag gjorde såsen i fredags så innan älgen fick det bli en liten romtoast med ett glas bubbel :))
Gott gott i gottgott..
Lördagsmiddagen avslutades i tv-soffan efter att barnen somnat med varsin tallrik hemgjord glass, denna gång blev det en punchglass och en daimglass. Slank ner båda två :) Sök på glass här i bloggen så hittar ni grundreceptet.
Efter denna kväll så fick det helt enkelt bli en joggingtur imorse! Dagens väder har varit lite schystare och baksidans fönster är klara. Hondan har fått sig en insidesrengöring som inte var en dag för tidigt och M har hunnit klippa gräset. A kom hem glad och sprallig efter några timmar hos bästa kompisen.
På seneftermiddagen kom familjen W och familjen O på besök. De bjöds på Äppelrökt majskyckling med fruktig chilirub. Till detta en potatissallad med vinigrette samt syrrans goda grillsås :)
Om det berodde på att det var riktigt bra råvara (Svensk majskyckling) eller enbart på tillagningen vet jag inte. Misstänker att det var en kombo, men gott och väldigt saftigt blev det!
Äppelrökt majskyckling med fruktig chilirub
1 Majskyckling
Kvistar från äppelträd
Chilirub
2 msk flingsalt
2 msk fruktte
1 msk chilipulver
1 msk farinsocker
Mortla eller mixa rubben i en kryddmixer.
Gnid in kycklingen ordentligt.
fördela kolen på sidorna av grillen. När grillen tänts lägg rikligt med äppelkvistar på kolen. Placera kycklingen så att den inte ligger över kolen och "rökgrilla" under lock i ca 1 timme, tills kycklingen är genomgrillad. Ca 80 grader vid låren.
Skär i bitar och servera med sallad
Receptet kommer från "Allt om mat" nr 10, 2014
Syrrans goda grillsås
2 dl matyoughurt
0,5 dl sweetchilisås
1 vitlöksklyfta
Skal från en halv lime ( jag hade även lite av saften i)
Salt och peppar
Receptet står på Asia sweetchiliflaskan.
Kvällens middag avslutades med att bästa T bjöd på Nutellasemifreddo, riktigt smarrig den oxå!! Det receptet hittar ni på Jennys matblogg.
http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2014/03/14/nutellasemifreddo/
Tur jag ska fara runt själv med småtrollen i tre dagar nu, behöver springa av mig alla kilon jag gått upp i helgen :))
Höll på att glömma att jag till eftermiddagsfikat igår slängde ihop farmors tårta oxå.. Har tänkt på den tårtan hela veckan då den är väldigt mycket farmor för mig. Jag har gjort den många många gånger men nu var det väldigt länge sedan. Mest beroende på att jag gör lite andra sorters tårtor nuför tiden samt att det ibland är svårt att hitta mintkakorna som skall vara i krämen.. I torsdags när jag kom hem efter farmors begravning så stod det helt plötsligt en ask med mintkakor i kylen (M hade kommit över dem under en resa..) För min del var det ett väldigt tydligt tecken så därför bakades det "Farmors tårta" till fikat igår:))
Receptet får vi ta en annan gång för nu måste jag sova!
Kram och sovgott!
Banan och Kola Cupcakes
Den här veckan har bara varit jobb, jobb och jobb.. Fick sota för att jag tog ledigt förra veckan samt att jag nu jobbar 90% och är ledig på måndag igen. Förhoppningsvis lyckades jag åtminstone få undan det mest akuta så kanske jag kan få in mina två träningspass nästa vecka! Årets första joggingpass blev iallafall gjort i torsdags och det känns ordentligt i benen kan jag lova!!
Gjorde en bunt banancupcakes med kolafrosting som jag bjöd mina kollegor på, tänkte att de ville ha lite gott så här efter ledigheten. Kanske lite feltänkt då de flesta precis som jag börjat ta tag i sina liv igen efter allt gott i helgerna.. De blev i vilket fall som helst supergoda.
Receptet hittade jag hos Ester och de blev verkligen precis sådär saftigt fluffiga som bananmuffinsar ska vara!
http://www.ettkreativtliv.se/2013/03/ett-recept-pa-riktigt-saftiga.html
Frostingen gjorde jag lite på känn.. Blandade 250g mascarponeost, med 200g philadefiaost och en burk karamelliserad mjölk. Lite lite vaniljsocker.
Vispade 3 dl grädde riktigt hårt (lägg i en nypa bakpulver så blir det inte smör). Blanda sedan allt försiktigt och skeda ner i spritspåsen. Vill du ha den fastare och sötare vispa i 1-2 dl florsocker. Personligen tycker jag frostingar är lenare och mycket godare utan florsocker.
Nu gjorde jag dubbel sats muffins så det här är massor av frosting! Räckte till ca 40 muffins, samt blev lite över.
Ha ha en skön lördag!
Kramis
Julefrid..
Precis som vanligt springer tiden iväg.. Jobbade igentligen sista dagen i onsdags men det blev en del jobb gjort i torsdags oxå. Fredagen blev mest mys med barnen, hann även med ett läkarbesök och en lekdejt. Igårkväll hade vi bjudit ut våra nygifta vänner på middag, farmor och farfar såg efter småtrollen. Det blev en jättelyckad kväll med riktigt god mat och härligt sällskap. Kan varmt rekommendera restaurang Aqua i Jönköping. Åt en helt ljuvlig lammfilé!
Idag skulle granen kläs, jag sitter och tittar på den nu och är sådär barnsligt nöjd! Det blev en glitterfri gran i rött och guld :) Inser att det förmodligen är sista året jag får styra utseendet som jag vill. Nästa år är det nog fler intressenter som vill hänga upp allt från smällkarameller till egengjorda tomtar. Det kommer såklart bli jättefint det med.., men iår är den bara så fin!! Båda småtrollen hjälpte till och var jätteduktiga, men de reflekterade inte över att vissa kulor bytte plats efter att de hängt upp dem :)
Riktigt imponerad av julgransljusen, köpta i Linköping 1953.. Har fått slingan av min far någon gång för länge sedan. Den ligger i orginalkartong och har världens finaste små ljus. Vi får hoppas den vill fortsätta fungera i många år till!
Ikväll skulle vi slagit in julklapparna och myst med lite glögg men lilltrollet har slutat upp med att sova och ville ha min uppmärksamhet till 2230.. Samtidigt gräddades det tårtbottnar och fixades en Rockey road fudge (omgång 2, har nästan ätit upp första omgången..)
Kan varmt rekommendera detta receptet om ni gillar Rockey road men tycker att den kan bli väl mastig med all mörk choklad. Denna är mjuk, len och helt underbar :)
http://sweet-and-simple.se/2013/december/len-rocky-roadfudgde-2.html#comment
Nästa julgodis jag oxå hunnit med att göra i två omgångar är skumtomtefudgen från Louisespis. Så god! Superenkel att göra, har ni inte gjort den så testa!!
http://www.louisespis.com/2013/12/santa-fudge-skumtomtefudge.html
Så julklappsinslagningen får helt enkelt vänta till imorgon.
Färdigstädat och pyntat :)
Önskar er alla en lugn och rofylld jul!
Pepparkakscupcakes
Gjorde pepparkakscupcakes till måndagens tjejträff. Goda men på gränsen till övergräddade. Ska försöka hitta ett recept med olja i till nästa gång!
Det här receptet hittar ni hos härliga Sabina!
http://sweet-and-simple.se/2013/november/pepparkakscupcakes-med-smorkola-och-branda-mandlar-2.html#comment
Kram!
Nyttigare Äppelmuffins
Det blev en spännande ledig dag.. Jag är varken i synk med min egen hjärna eller med barnen. Fast vi har haft rätt mysigt ändå :)
Handlat och fixat lite ärenden på förmiddagen. Eftermiddagen spenderades i simhallen med bästa Johanna o Saga. Som vi längtat efter dem denna sommar då Johanna varit ute på sin vandring! https://130mil.wordpress.com/
Slängde ihop en lite nyttigare mellanmålsmuffin med äpple från trädgården. de blev goda och med bara 3 matskedar råsocker i så kändes det rätt okej att äta en till mellanmål på eftermiddagen.
Receptet hittar ni här:
http://www.nadjaskitchen.se/?p=2460
Börjat förbereda helgens tårta och bakade botten nummer två ikväll. Nu sovdags, fortfarande inte helt bekväm med att klockan ringer 0530.. Imorgon är det dessutom premiär att klara morgonbestyren helt själv och vara på förskolan innan sju :)
Tro det eller ej men idag har jag varit ute med mina fina killar och inte ett ända Blixtenplagg!! Vet ärligt talat inte när det hände senast :))
Sovgott alla fina!
Lite bak :)
Albin ville gärna baka muffins till farmor och farfar idag.
Han var mycket bestämd om vilka smaker det skulle vara.. Choklad, choklad, choklad och lite hallon.. Så vi började med att plocka lite hallon medan Mel sov middag. Sen rörde vi ihop en sats One Bowl chocolate cupcakes. Tryckte ner lite färska hallon och toppade med enklaste frostingen!
A valde även piratformarna till denna gång!
http://www.dagensmuffin.se/sv/recept/one-bowl-chocolate-cupcakes-med-chocolate-cream-cheese-frosting/
Frosting:
En ask Philadefiaost Marabou
2 dl grädde
1,5 tsk vaniljsocker
Vispa grädde o vaniljsocker fluffigt. Tillsätt osten och vispa snabbt ihop.
Märkligt nog gick de hem hos alla, även M som normalt inte vill ha det så chokladigt.. Får jag säga det själv var de riktigt goda!!
Mitt minsta sockertroll var mer än nöjd :)
Bröllopsdag!
Så här fina var vi när det begav sig.. Den 9 augusti 2008. Det är fem hela år sedan. Lite svårt att förstå då jag minns det som igår :) En helt underbar dag!
Självklart en dag att fira :) Ni som känner mig vet ju vid det här laget att kopplingen mellan att fira något och mat i överflöd är given i det Nilssonska hemmet. Funderade först på att skaffa barnvakt och få gå ut och äta på tu man hand. Dock var vi på bröllop förra helgen och ska på fest nästa helg.. Dessutom föll det sig så att det äntligen fanns tid att träffa våra fina vänner som det var allt för länge sen vi såg. Så vi tar middag utan barn en annan gång :)
En weekend i någon mysig stad finns oxå på höstens agenda :)
Dagen till ära åkte finporslinet och bröllopsljusen fram:)
Våra gäster hade med sig en underbart god kräftsoppa till förrätt (som jag såklart missade att fota..)
Huvudrätten bestod av älgstek, potatisbakelse med västerbottenost, kantarellsås och grillad tomat. Provade att steka älgen i stekpåse i ugnen och det föll helt klart väl ut :) Alla åt och oj så mätt jag blev! Riktigt gott blev det :)
Vinet fick vi i bröllopspresent och var ämnat just för denna dagen. Passade perfekt till älgen :) Tack Peter och Pernilla!!
Till efterrätt hade jag komponerat ihop en glasstårta efter massa olika inspiration på nätet. En brownie botten med lite Marabou daimchoklad i. Louise spis vaniljglass smaksatt med en blåbär och limecurd från Carolina. Mäktig som bara den men oj så god den blev. Finns massor kvar att kalasa på under helgen :))
http://www.louisespis.com/2013/07/easy-condensed-milk-vanilla-ice-cream.html
http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/kladdig-brownie-med-mjoelkchokladglasyr/
http://krafla.blogg.se/2013/august/minipavlova-med-blabarscurd.html
Jag bakade botten, men hoppade över glasyren. Gjorde curden och lät svalna. Vispade upp glassen och smaksatte med mycket curd. Bredde ett lager curd över botten, hällde på glassen och in i frysen! Dekorerade med bär och lite överblivna sockerblommor!
Tack familjen Olsson/Eliasson för en mysig kväll!
Nu har gästerna gått hem och småtrollen sover, hög tid att diska och komma isäng.
Kram och sov gott!
Hemgjord glass!!
Till veckans gäster gjorde jag två sorters glass! Har hittat recept på olika ställen men grunden är lika. Superenkla recept med få ingredienser och snabbt tillvägagångssätt. Dessutom blir glassen underbart krämig, inte det minsta isig och den smälter inte till vätska utan mjuknar bara! Smaken i båda sorterna jag gjorde var jättegod och jag misstänker att man kan variera smakerna i det oändliga! Sista stora pluset är att det inte behövs någon glassmaskin!! Låt bara glassen stå i frysen tills det stelnat, tillexempel över natten!
Hasselnötsglass
Receptet är hämtat hos Jessica, Bakspecialisten
http://jexxicaa.blogg.se/2012/july/
Ca 8-10p
5 dl grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk ( finns i bakhyllan i mataffären)
1 dl Hasselnötskräm
1 dl chokladknappar
1 dl minimarschmallows
Blanda mjölk och nötkräm till en jämn smet.
Vispa grädden fast, tills det bildas toppar.
Blanda och tillsätt choklad och marsmallows .
Ställ i frysen i minst 6 timmar.
Ringla över lite chokladsås vid servering.
Salt karamell glass
Receptet är hämtat hos Louise
http://www.louisespis.com/2013/07/salted-caramel-ice-cream-salt-karamell.html
5-6 dl vispgrädde
1 burk karamelliserad mjölk( står bredvid den kondenserade i bakhyllan)
ca 1 msk maldon salt (jag hade vanligt flingsalt)
(om man vill vanilj och kolasås)
Häll grädden och den kondenserade mjölken i en stor skål. Krossa saltet lite och tillsätt även det.
Vispa grädden, mjölken och saltet tills smeten tjocknar och börjar få lite styvare toppar.
Häll smeten i en form, täck med plastfolie och frys tills glassmeten stelnat, ca 4-6 timmar.
Ta ut och låt glassen mjukna några minuter innan den serveras.
Jag hade bara 5 dl grädde när jag gjorde glassen och den blev precis lagom salt. Innan jag frös den ripplade jag i helt vanlig O'Hoj kolasås. Det söta vägde av mot det salta fantastiskt bra. ( hade varken tid el ork att gör egen kolasås denna gång men det kan man ju såklart oxå göra!)
På Louises blogg finns även ett recept på en vaniljglass av samma typ som de här två. Den har jag fortfarande inte provat men jag kan tänka mig att det är ett superrecept att ha som grund och sen smaksätta hur man vill!!
http://www.louisespis.com/2013/07/easy-condensed-milk-vanilla-ice-cream.html
Prova!! Så gott att du inte behöver köpa glass mer! Recepten tar 5 min och 6 timmars frysning :))
Tyvärr glömde jag ta bilder på glassen innan vi åt första gången..
Enkel Fiskgryta
Dax för ett litet middagstips till er som kanske inte älskar fisk! Denna Fiskgryta serveras med fördel till ris och här hemma slinker den ner utan problem hos både mannen och barnen. Även lilltroll som normalt bara äter korv och köttbullar slevade gladeligen i sig middagen.
Receptet hittade jag från början på kokaihop.se
En mycket bra sida/app när middagsinspirationen tryter.
Har tagit bort lite salt och räkor i receptet men räkor kan man absolut tillföra. Då jag hatar att skala räkor och de fördigskalade kan du lika gärna vara utan så blir det oftast utan räkor här hemma.
Enkel Fiskgryta.
2 dl crème fraîche
1,5 msk mjöl
2 dl mjölk
1 klyfta vitlök
1 st lime
1 st fiskbuljongtärning(i orginalreceptet är det örtagårdsbuljontärning)
1 st grösaksbuljongtärning
2 tsk curry
1 msk honung
400g valfri fisk ( jag använder oftast torsk)
200g räkor ( kan uteslutas)
1. Koka ihop mjölk och mjöl
2. Tillsätt creamefraise, pressad vitlök, buljongtärningar, kryddor
3. Pressa i saften av lime o ringla i honungen
4. Koka 3 minuter
5. Dela fisken i 2 cm breda bitar och lägg dem i såsen. Låt koka till fisken är färdig.
6. Häll i räkor om du önskar dessa
7. Servera med ris eller kokt potatis.
Grillat är gott :)
Så mysigt att sitta ner och grilla lite korv över en riktig glöd :)
Slängde ihop en pinnbrödsdeg, korv med pinnbröd väckte de gamla scoutminnena till liv :)
Pinnbröd
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk socker ( kan uteslutas)
2 dl vatten
Blanda de torra ingredienserna och rör i vattnet. Knåda till en deg. Snurra runt en pinne eller en korv. Grilla tills det är genomgräddat och fått fin färg.
Onsdagsmys
Lite hemmafix och ärenden på stan. Inne och utelek, till middag blev det favoriti i repris, gårdagens köttfärssås och spagetti.
Vilande Nålen hade sammankomst här hemma på kvällen :) Bjöd på världens godaste sparrissoppa! Hembakat bröd, och minicupisar till det :)
Receptet hittar ni här:
http://therese-gottochblandat.blogspot.se/2012/05/sparrissoppa.html
Riktigt god är soppan!! Mel var inte på något strålande humör så tyvärr missade jag helt att fota den.. Men den tog slut till sista klicken, så god var den allt!
Minivaniljcupcakes med blåbärsmousse och vit chokladkräm fick avsluta kvällen!
Passade på att prova mitt nya nagellack. Inte helt säker på om jag tycker det är snyggt eller om det ser lite läskigt ut..
Kram o sovgott
Rabarbersaft
Inte så mycket bakning men oj så gott!! Mammas rabarbersaft är ett av mina starkaste "matbarndomsminnen". Mamma gjorde alltid en sats av de första rabarberna och den gick åt fort :)
På vår tomt har vi massor av rabarber så denna saft har blivit ett "måste" varje år! Då jag inte har haft någon tillräckligt stor bytta att göra en hel sats i så har jag i alla år gjort en halv sats, dvs saft på 2 kg rabarber. Blir mellan 3-4 l saft. Vilket absolut räckt till för vårt behov samt lite att ge bort.
I år kom jag på att jag fått mormors jätte saftkastrull och eftersom det finns rabarber i överflöd så fick det bli en hel sats! 8 liter blev det allt som allt :)
Jag kommer ta med till landet, ge bort och har även fryst in några flaskor. För så där hemskt mycket saft ska ju varken barnen eller jag hälla i oss.
Då själva saften inte kokas är inte hållbarheten jättelång. Jag tycker att flaskorna klarar sig i kyl el matkällaren över sommaren. En flaska som stått ett tag får en bottensats och den brukar jag aldrig använda utan den hälls ut.
Fungerar som annan saft oxå bra att frysa.
Rabarbersaft
4kg rabarber- skölj och skär i bitar, lägg i bunke eller liknande stort kärl.
2 citroner ( gärna ekologiska) skivas och läggs ovanpå rabarberna.
Häll över kokande vatten så att det täcker.
När det kallnat, rör i 75g Vinsyra.
Låt stå i två dygn, rör om då och då.
Krama ur saften
Rör i 8 hg socker och 1 kryddmått Natriumbensoat per liter saft. Jag brukar oftast ta bort några deciliter socker, då det inte riktigt behövs så mycket.
Rör tills sockret löst upp sig.
Häll på flaska, blanda med vatten och njut!!
Tips på en riktigt god drink är 1 del gin, 2 delar outspädd saft och 3 delar Loka naturell! Lite is i och sommarens bästa fördrink är klar! Brukar göra den i cocktail glas!
Om någon av er nu känner att ni bara måste göra lite saft men inga rabarber har, kom och hämta!!
Kram
Sprinkle Cake
I söndags skulle Lilla fina H ha sitt kalas för familjen! Vilket innebar en möjlighet för mig att få baka en tårta till honom!
Efter att sett olika Sprinkle Cakes på bakbloggarna den senaste tiden var jag lite sugen på att prova själv :) Med inspiration från framförallt Bagerskan och DeJo design blev resultatet faktiskt en tårta, till och med jag själv är riktigt nöjd med :))
13 centimer hög och nästan rak! Ljusa bottnar med jordgubbsmousse och lemoncurdgrädde / mousse. Ville ha fyllningen lite stabilare än fluff så jag gjorde en egen variant med lemoncurdgrädde och gelatin.
Spacklad med marängsmörkräm, ska det stå under bilden ;) (med vaniljsmak)
Lemoncurdmousse
160g Lemoncurd (halv burk)
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad
Värm curden och smält gelatinbladen ( som legat i blöt 5 min)
Ta av från plattan och häll i grädden under omrörning.
In i kylen över natten.
Ta ut och vispa upp moussen.
Lite tam i smaken blev den om man gillar mycket citronsmak, men med ett tunt lager ren Lemoncurd under blev det riktigt smarrigt :)
Nu under vår och försommar fyller halva familjen år så förhoppningsvis blir det endel bakning framöver :)
Godmorgon härliga lördag
Gick upp med Mel efter vällingen vid 07, hade lite tårtfyllningar inför morgondagens tårta att fixa med :)
Kunde inte låta bli att baka några frukostmuffins med ost till familjens frukost!
Hittade receptet hos härliga Jenny, Jennys Matblogg på Femme.
http://www.femme.se/jennysmatblogg/?s=Frukostmuffins&submit=SÖK
De blev jättegoda, väldigt enkla att göra! Klart på en halvtimme!! Lite mastiga så till familjen räcker det gott med halva receptet. Gissar att de är som andra scones, godast nybakade :)
Denna helg har vi hemmafix och familjemys på agendan. Framförallt ska det börja städas på tomten och altanen! Även inne behövs en rejäl städomgång. Dessutom får jag baka lite och fixa en tårta, som jag har längtat!!
Lillebilen ska få sommardäck och fixas till inför försäljningen! Någon som behöver en Hondai I10 är det bara att hojta!
Ha en härlig lördag alla fina!!
Kycklingtortilla
Igår hade jag total idetorka när det var dax för middagsmat.. Då gjorde jag som jag oftast gör, tittar vad jag har hemma och söker lite i appen Kokaihop.se! Resultatet blev lättlagade wraps!
Kycklingtortilla: 4p
8 st tortillabröd
2 st kycklingfiléer
2 dl crème fraîche
100 g konserverad champinjoner, skivade (jag tog färska som jag stekte på lite)
0,5 påse tacokrydda
1 klyfta vitlök
1 knivsudd samtal oelek ( hoppade jag över)
1 msk basilika
2 dl riven ost
1. Ugn 200 grader
2. Stek kycklingfiléerna och skär dem i mindre bitar ( jag stekte även svampen i lite smör)
3. Rör ihop crème fraîche med kryddor, vitlök, kyckling och champinjoner. ( jag smakade av med lite salt och peppar)
4. Fördela röran på bröden och rulla ihop dem.
5. Lägg i ugnsfast form och strö över osten
6. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, tills osten fått fin färg.
Servera med en god sallad!!
Påskpyssel utan bilder :(
Eftersom Påskafton försvann i lite sjukdimma så missade jag att fota mycket av det jag gjort i mat och bakväg :(
Ris och blommor har kommit med på bild men ingen mat.
Måste ändå tipsa om de söta chokladäggen jag gjorde till efterrätt. Tycker personligen att äta kokt ägg tillhör frukost så därför bjöds det inte på vanliga kokta ägg. Albin och jag ville ju ändå måla ägg såklart. Fick inspiration härifrån
http://imabakeaholic.blogg.se/2013/march/egengjorda-choklad-agg.html
Men ändrade lite..
Du tar ett ägg, gör ett hål i botten om cirka en centimeter och ett litet hål i toppen ( tex med en nål) blås ut innehållet.
Skölj ur skalen och låt dem torka.
Smält choklad och häll i äggen, snurra äggen så det blir choklad på hela insidan. Ställ kallt så de stelnar och upprepa
Sen kan man fylla äggen med något gott och "gult" tex passionsfruktsmousse.
Jag gjorde en äggtoddy på 8 äggulor , 1,5dl florsocker som vispas fluffigt. Sen smaksatte jag med 1,5 msk mörk rom. Spritsade fyllningen i äggen och frös dem!(minst4 timmar) Servera dem i äggkopp och skala ägget som vanligt! Lite pIlligt att få av skalet men gott var det!
Påsktårtan blev en pavlova med citron och limekräm, vispgrädde, toppad med lite färsk passionsfrukt. Friskt och gott.
De små fågelboen hade en vän sett tips om på Nyhetsmorgon. Smält choklad, rör i tex cornflakes och lägg i muffinsformar. Jag hade rispuffar och saltapinnar i mina :)
Dekorera med små ägg. Påskpyssel på 5 minuter :))
Idag verkar vi äntligen må bättre så går allt bra ska det bakas lite cupisar till en provning och till M:s jobb :))
Ha en fin dag!!
Långkok på långfredagen!
Den senaste tiden har rätten Pulled Pork dykt upp lite överallt, på Facebook, bloggar och någon mattidning. Tror att det var i senaste Buffé.
Det är en rätt som tar 5-6 timmar i ugnen så vad passar inte bättre än att göra ett riktigt långkok på långfredagen :)
Jag utgick från det här receptet
http://www.femme.se/matplatsen/2013/01/17/pulled-pork-oh-my-vad-gooooooott/
Dock tyckte jag det var lite klent med vitlök så jag tog några klyftor till. Min köttbit var benfri fläskkarre på ca 1,5 kg.
Jag tog min favorit bbq sås, Sweet baby ray's, men det var nog ett misstag då den inte är speciellt rökig.
Resultatet var inte så underbart som jag har förstått att andra tycker. Blev lite väl mycket löksmak tycker jag. Väldigt saftigt kött och visst var det gott men jag hade förväntat mig mer. Vi åt det lite som kebab med pitabröd och tillbehör. Bland annat gjorde jag en inlagd rödlök till som var god. Ska jag göra den igen så tar jag nog lite mindre salt och mer socker dock..
Recept
Inlagd Rödlök
Skala och skiva 3 rödlökar i tunna skivor.
Koka upp 2 dl ättikssprit (12%), 1 dl vatten, 2,5 dl socker och 1 dl salt.
Häll det över löken, låt stå minst 24 timmar.
Löken håller i fler veckor i kylen i en väl rengjord burk.
Källa: Buffé
Jag gjorde halv sats och tyckte som sagt att den blev god men lite salt.
